红烧猪蹄

用料 猪前蹄 一只 冰糖 一块 桂皮 二片 八角 二个 香叶 二片 姜 一小块 油 适量 盐 适量 生抽 适量 白胡椒粉 适量 豆腐乳 一块 陈醋 一小勺 啤酒.料酒或白酒 适量 鸡精(可不放) 适量 红烧猪蹄的做法 猪蹄.让卖的师傅给处理干净.剁好.. 自己家是没办法剁的... 猪蹄放入冷水锅中煮.. 煮开后.继续煮5分钟以上.. 然后捞出来..清洗干净备用! 锅里放油..冰糖放入. 如果是整块的. 小火加热一会儿.锅铲拍一下. 冰糖会全部碎. 小火.锅铲搅动. 出现图片里的泡后....

红烧狮子头

用料 猪肉馅 鸡蛋 淀粉 葱姜 李锦记秘制红烧汁 适量 胡椒粉 盐 糖 料酒 红烧狮子头的做法 猪肉馅中放1个鸡蛋,一些淀粉,胡椒粉,盐,糖,料酒,葱姜末混合均匀。如果有新鲜马蹄,在肉馅里加入一些会得到更好的口感哦~我偷懒用了纯肉馅~ 用筷子朝一个方向搅打上劲备用。这一步是为了让让狮子头的口感好~ 戴上一次性手套,抓取适量肉馅,注意哦,狮子头并不是揉成团,而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性,然后自然成漂亮的球形,且不易破碎 入油锅炸制 表面金黄形成硬壳状即可捞出控油...

自制鸡米花——味道赛过肯德基

用料 鸡胸肉两块,鸡蛋两个,淀粉适量,面包糠适量,盐,胡椒粉,油。 自制鸡米花——味道赛过肯德基的做法 鸡胸肉洗干净,切成均匀的丁。 切好的鸡肉丁,加盐,胡椒粉,蛋清腌15分钟。 准备好淀粉,全蛋液,面包糠。 腌好的鸡丁依次沾上淀粉,蛋液,再裹上面包糠。 做好的生坯放盘子里面。 锅中放油,油6成热时,放入粘了面包糠的生坯炸制。...

咖喱牛腩

用料 牛腩、胡萝卜土豆、洋葱、咖喱块、椰浆、葱、姜、料酒         做法      牛腩切成小块,用流动的水反复冲洗干净,至无血水渗出。锅中水烧开,冷水入锅,烧开后再煮两分钟(不要盖盖子)。捞出,用水冲洗干净沥干备用      胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块,洋葱剥去表皮,切块      锅子烧热,倒入油,油热倒入步骤3的蔬菜块,保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄,盛出备用      用锅中余油,爆香姜片和葱段,倒入焯水沥干的牛腩块,中大火不断翻炒两分钟左右...

牛尾炖白萝卜汤

用料 牛尾、白萝卜、葱、姜、料酒 、盐 做法      牛尾冷水锅,开大火,等水开后再煮上2分钟,焯出血沫,然后捞出备用。      将白萝卜去皮后切成滚刀块备用,葱切段,姜切片      将焯好的牛尾放入炖锅中,加入葱姜和料酒,然后添滚开的开水,至八分满即可。大火将水烧开,然后转小火,炖2-3小时...

红烧牛肉土豆

用料 新鲜切粒牛肉、土豆、洋葱、西红柿、胡萝卜、八角、干辣椒、葱、姜、蒜 做法      把牛肉洗净,切成块状。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟      分别把胡萝卜、土豆去皮切块,西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。      热锅倒油。油热后,放入切好的葱姜蒜爆香,加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉,翻炒片刻,加入八角、料酒、少许生抽老抽。      待牛肉上色均匀后,把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀。...

虾仁蛋炒饭

简介 蛋炒饭。最最简单了,但是也是最最难的是不是颗颗分开,而且都包着蛋蛋炒饭。是最简单的,也是最难得如果下锅翻炒不够快,就不会出现颗颗分开,还包着蛋的效果…… 材料 基围虾250克,隔夜饭1碗,鸡蛋2个,胡萝卜半根 做法 1.基围虾去肠剥出虾仁。然后放入盐,水淀粉,葱姜粉,料酒腌制15分钟。胡萝卜切成小丁,待用去一个个空碗打入鸡蛋。鸡蛋打匀后倒入米饭,让米饭充分吸收蛋液然后放10分钟左右。 2.把腌制过的虾仁用水冲洗干净,起油锅,倒入橄榄油,待油热有倒入虾仁翻炒快熟后出锅,待用、...

珍珠牛油果布丁牛奶

材料:牛油果、冰塊、鮮奶、布丁、珍珠。 注意一定要買完全熟透的牛油果,這樣才不會澀。 先把牛油果去皮,這邊有個小訣竅,順著酪梨中間繞一圈切開,這樣就很輕易切開兩半再去仔。 再各切成兩半成四等份,之後把皮剝開再切小塊放入果汁機中,再放入兩大匙冰塊、一顆布丁、500cc鮮奶。...

味噌釉烤根蔬菜

你需要: 1磅胡萝卜,揉搓,切成大块 中甜菜,削皮切成薄楔形 1个大红洋葱,剥皮,切成楔形 橄榄油 盐和胡椒 3大汤匙黄油 2大蒜丁香,切片 2汤匙味噌酱 2汤匙味醂 1汤匙枫糖浆 ¼茶匙肉桂 1葱切碎(可选)...

葱香麻酱面

简介 柔滑的芝麻酱,味道浓郁,加入糖、醋调味,滋味上佳。此道菜肴富含维生素A、B族、E及钙、镁、钾等。 材料 细面条160克,豌豆苗40克,大葱1根,盐、花生油适量,酱油3/4汤匙,芝麻酱2茶匙,麻油2茶匙,大蒜末1茶匙,糖1茶匙,醋1茶匙,花椒粉少许 做法 1.豌豆苗洗净沥干。大葱切末,待用。 2.将酱油、芝麻酱、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉等放在碗内,拌匀成糊状,待用。 3.大煮锅内放满清水煮沸,放入细面条煮熟但仍有韧度,捞起装入上桌碗内。...