咖喱牛腩

用料 牛腩、胡萝卜土豆、洋葱、咖喱块、椰浆、葱、姜、料酒         做法      牛腩切成小块,用流动的水反复冲洗干净,至无血水渗出。锅中水烧开,冷水入锅,烧开后再煮两分钟(不要盖盖子)。捞出,用水冲洗干净沥干备用      胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块,洋葱剥去表皮,切块      锅子烧热,倒入油,油热倒入步骤3的蔬菜块,保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄,盛出备用      用锅中余油,爆香姜片和葱段,倒入焯水沥干的牛腩块,中大火不断翻炒两分钟左右...

牛尾炖白萝卜汤

用料 牛尾、白萝卜、葱、姜、料酒 、盐 做法      牛尾冷水锅,开大火,等水开后再煮上2分钟,焯出血沫,然后捞出备用。      将白萝卜去皮后切成滚刀块备用,葱切段,姜切片      将焯好的牛尾放入炖锅中,加入葱姜和料酒,然后添滚开的开水,至八分满即可。大火将水烧开,然后转小火,炖2-3小时...

红烧牛肉土豆

用料 新鲜切粒牛肉、土豆、洋葱、西红柿、胡萝卜、八角、干辣椒、葱、姜、蒜 做法      把牛肉洗净,切成块状。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟      分别把胡萝卜、土豆去皮切块,西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。      热锅倒油。油热后,放入切好的葱姜蒜爆香,加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉,翻炒片刻,加入八角、料酒、少许生抽老抽。      待牛肉上色均匀后,把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀。...

虾仁蛋炒饭

简介 蛋炒饭。最最简单了,但是也是最最难的是不是颗颗分开,而且都包着蛋蛋炒饭。是最简单的,也是最难得如果下锅翻炒不够快,就不会出现颗颗分开,还包着蛋的效果…… 材料 基围虾250克,隔夜饭1碗,鸡蛋2个,胡萝卜半根 做法 1.基围虾去肠剥出虾仁。然后放入盐,水淀粉,葱姜粉,料酒腌制15分钟。胡萝卜切成小丁,待用去一个个空碗打入鸡蛋。鸡蛋打匀后倒入米饭,让米饭充分吸收蛋液然后放10分钟左右。 2.把腌制过的虾仁用水冲洗干净,起油锅,倒入橄榄油,待油热有倒入虾仁翻炒快熟后出锅,待用、...

珍珠牛油果布丁牛奶

材料:牛油果、冰塊、鮮奶、布丁、珍珠。 注意一定要買完全熟透的牛油果,這樣才不會澀。 先把牛油果去皮,這邊有個小訣竅,順著酪梨中間繞一圈切開,這樣就很輕易切開兩半再去仔。 再各切成兩半成四等份,之後把皮剝開再切小塊放入果汁機中,再放入兩大匙冰塊、一顆布丁、500cc鮮奶。...

味噌釉烤根蔬菜

你需要: 1磅胡萝卜,揉搓,切成大块 中甜菜,削皮切成薄楔形 1个大红洋葱,剥皮,切成楔形 橄榄油 盐和胡椒 3大汤匙黄油 2大蒜丁香,切片 2汤匙味噌酱 2汤匙味醂 1汤匙枫糖浆 ¼茶匙肉桂 1葱切碎(可选)...

葱香麻酱面

简介 柔滑的芝麻酱,味道浓郁,加入糖、醋调味,滋味上佳。此道菜肴富含维生素A、B族、E及钙、镁、钾等。 材料 细面条160克,豌豆苗40克,大葱1根,盐、花生油适量,酱油3/4汤匙,芝麻酱2茶匙,麻油2茶匙,大蒜末1茶匙,糖1茶匙,醋1茶匙,花椒粉少许 做法 1.豌豆苗洗净沥干。大葱切末,待用。 2.将酱油、芝麻酱、麻油、大蒜末、糖、醋、花椒粉等放在碗内,拌匀成糊状,待用。 3.大煮锅内放满清水煮沸,放入细面条煮熟但仍有韧度,捞起装入上桌碗内。...

香干肉丝

材料 1.主料:猪瘦肉75克。 2.辅料:香干50克。 3.调料:酱油15克,白糖3克,藏红花少许,绍酒5克,oliver油30克。 做法 1.将瘦肉批成薄片,切成丝,香干批成薄片。 2.锅置中火上烧热,用油滑锅,加入油烧至六成熟时,倒入肉丝煸散,...

烤火鸡

材料 火鸡1只,香葱1把,胡萝卜2根,土豆3个,水发香菇几朵,洋葱头2只,花椒盐1小碗,素油少许 做法 1.买来冰冻的火鸡,室温解冻怕可能变质,所以放冰箱冷藏格解冻,大概须时两天.我这次买的是5.7公斤,不算太大,我觉得这个重量适中噢,再大就操作起来会困难些了. 2.到第三天,火鸡解冻彻底了.从冰箱里拿出来,清洗干净,把那些脖子上残留的筋和肥油和腹部的肥油都割掉不要.控干水份后准备调味....

红烧牛肉面

用料 牛肉 (带肥的) 面条 青菜 番茄 辣椒丝 大蒜 生姜 香叶 陈皮 八角 小茴香 桂皮 洋葱 香葱 冰糖 酱油 番茄酱 豆瓣酱 红烧牛肉面的做法 买回来肥瘦相间的牛肉先用水彻底表面的血水和脏物 把牛肉放在清水里浸泡,每过一个小时换一次水,我浸泡了5个小时 把牛肉剁成大块 锅中加入冷水放入牛肉 煮开后看到牛肉里稀释出很多浮沫,把牛肉在锅里清洗干净后拿出备用 准备好调料,小茴香和大茴香不一样,长得象稻谷,就是下图大蒜下面的 热锅冷油 加入辣椒丝,大蒜,生姜,香叶,陈皮,八角,小茴香,桂皮和洋葱...