干锅花菜

用料 花菜 一个 五花肉 少许 干辣椒 4个 大蒜 2瓣 青辣椒 2个 干锅花菜的做法 五花肉切片,花菜洗净切开小朵,然后焯水捞出备用,辣椒切长段,大蒜切片。 热锅凉油,油三成热,放入五花肉,慢慢焙出油。 肉炒好后,加入红干辣椒和大蒜片翻炒。...

龙利鱼豆腐煲

用料 龙利鱼 250g 番茄 1个 豆腐(略老的那种) 1方 杏鲍菇 1根 金针菇 1小把 番茄酱 适量 龙利鱼豆腐煲的做法 在下厨房市集买的龙利鱼肉,物美价廉,纹路清晰,很新鲜哦; 把龙利鱼肉切块,加盐、胡椒粉,腌制10分钟; 番茄表面切十字刀,放入沸水中煮2分钟; 捞出番茄撕掉外皮,切成丁; 杏鲍菇、豆腐洗净切丁,金针菇洗净,再切点葱花和蒜瓣; 腌制好的龙利鱼过沸水,煮变色后捞出备用; 炒锅放适量油,先爆香蒜瓣; 加入番茄丁煸炒出水,然后加入适量番茄酱,拌炒均匀;...

藕丁肉饼蒸咸蛋

用料 猪肉糜 250g 藕 120g 香菜 五根 生咸蛋 一个 葱 少许 生粉、料酒、盐、糖、白胡椒、生抽 适量 藕丁肉饼蒸咸蛋的做法 香菜、藕切碎,和猪肉糜一起倒入碗中,加入少许生粉、胡椒粉、一勺盐、一勺糖、一勺料酒、一勺生抽,搅拌均匀,顺时针30次,上筋。 调好的肉饼压在碟子中,中间挖个洞,放入咸蛋。上烧开的蒸锅,蒸15-18分钟即可。 取一个小碗,把蒸肉饼蒸出来的水倒入碗中(水不够多加一点水,用肉饼汁的话酱汁有肉味),放入生粉搅拌均匀,倒入锅中,收汁。...

最爱下饭菜——五香带鱼

用料 材料 带鱼 400克 大蒜 5颗 生姜 4片 八角 2颗 花椒 8颗 香叶 2张 大葱 2段 调味料 盐 1小匙 料酒 2大匙 老抽 5克 冰糖 20克 陈醋 20克 五香粉 少量 最爱下饭菜——五香带鱼的做法 在带鱼段两面都刻上花刀,以便入味。 用盐1小匙,将鱼块腌制10分钟。 炒锅烧热,放入油加入香叶,八角,姜,蒜,花椒小火炒出香味。 加入带鱼段,用小火煎至表面金黄色。 翻面再煎另一面,直至两面成金黄色。 加入热开水,水量至鱼的1/2处,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋。...

时蔬燕麦饼

用料 快熟燕麦片(也可以用生燕麦片) 80克 鸡蛋 1个 面粉 20克 蒜苔(可用任何青菜代替) 四五根 红萝卜 大半个 培根(可用火腿肠) 1条 盐 适量 十三香 适量 时蔬燕麦饼(快手早餐饼)的做法 蒜苔,胡萝卜洗干净切成小丁,培根也切成小丁。 将燕麦片与面粉倒入大碗中,打入一个鸡蛋,倒入蔬菜丁,加入盐,十三香(或者依据你自己的口味放调料)搅拌均匀,面团太干可以加少许水。 平底锅刷一层油,用勺子挖一大团燕麦糊,放入锅中压平,小火慢煎,等一面定型之后再翻面,烙熟即可!...

超下饭的肉末茄子

用料 中等身形的茄子 2条 猪肉末 至少要100g啦 姜末、葱末、蒜末 各适量 生抽 少许 料酒 少许 白砂糖 少许 盐 少许 淀粉 少许 豆瓣酱 1大勺 超下饭的肉末茄子的做法 茄子切丁用少许盐腌一会,猪肉剁成末,用料酒、糖、生抽拌匀备用 茄子腌出的水倒掉,用清水冲一下,滤干水,起油锅,将茄子炒软盛起备用。...

杏仁香草树莓蛋糕

方子可以做半球模具5个。 本来原方是蔓越莓的,我妹有,改成了树莓的。名字瞎取取的这么难听。 用料 杏仁海绵蛋糕 全蛋 35克 糖粉 25克 杏仁粉 25克 蛋白 50克 低筋面粉 22克 糖渍树莓 冷冻树莓 100克 砂糖 20克 蜂蜜 25克 水 100克 树莓果酱 糖渍树莓的糖浆 35克 吉利丁 1克 水15克 香草奶冻 蛋黄 1个 砂糖 35克 牛奶 70克 淡奶油 50克 吉利丁 5克 淡奶油(打发起泡) 80克 装饰 镜面果胶(看小贴士) 适量 杏仁香草树莓蛋糕的做法...

爆浆海盐奶盖蛋糕

稍带一点咸味的芝士奶盖酱,搭配脆脆的杏仁片,口感顺滑细腻,戚风蛋糕的湿润松软,最后杏仁片的余香~将芝士奶盖酱挤入戚风蛋糕里面,切开蛋糕厚,自然的心流滑落,诱人且满满的幸福感,是冬日里一颗暖心又暖胃的蛋糕~~ 用料 原味戚风蛋糕 蛋黄 3个(约50克) 玉米油 35克 纯牛奶 40克 低筋面粉 50克 蛋清 3个(80克) 细砂糖 60克 玉米淀粉 5克 海盐奶盖-卡仕达酱 蛋黄 2个 纯牛奶 250克 细砂糖 20克 玉米淀粉 25克 海盐奶盖-芝士酱 奶油芝士 100克 细砂糖...

熔岩乳酪吐司

用料 吐司片 4 片 细砂糖 50 g 车达芝士片 3 片 牛奶 70 g 无盐黄油 35 g 淡奶油 65 g 杏仁片 少许 熔岩乳酪吐司的做法 烤箱选择 220℃ 预热。 烤盘铺上油纸,将吐司摆在烤盘上待用。 将芝士片、细砂糖、牛奶倒入不粘奶锅中,小火加热的同时不停搅拌,直到芝士片融化。 倒入黄油和淡奶油,待黄油融化,液体变得略微浓稠即可关火。 关火后,立即用勺子将做好的芝士溶液均匀淋在步骤 1 的吐司上。 将杏仁片撒在淋好芝士溶液的吐司片上。 放入烤箱中上层,220℃ 烤...

酸牛肉

用料 卤牛肉 400g 大葱(一定要大葱) 3根 香菜 少许 白醋 4大勺(步骤图可参考,吃饭的勺子) 陈醋 1大勺 辣椒粉 1勺 芝麻酱 半勺 油 1勺 生抽 1勺 盐 按自己口味调整 水 500ml 酸牛肉--下饭神菜的做法 卤好的牛肉切薄片。 大葱大葱大葱!一定要用大葱!多多多! 斜切丝。 锅里烧热油,加入大葱炒匀。 加辣椒粉炒炒。喜欢吃辣的话,可以多加些辣椒粉。 加500ml的水,4大勺的白醋。1勺生抽。喜欢汤汁多一点的话,可以加水的份量。不需要用高汤了,牛肉就够肉味。...