用料

新鲜切粒牛肉、土豆、洋葱、西红柿、胡萝卜、八角、干辣椒、葱、姜、蒜

做法

  1.      把牛肉洗净,切成块状。倒入料酒、生抽、老抽 腌制十分钟
  2.      分别把胡萝卜、土豆去皮切块,西红柿切块、洋葱切成条状。再切好葱、姜、蒜。
  3.      热锅倒油。油热后,放入切好的葱姜蒜爆香,加入干辣椒段。倒入腌制好的牛肉,翻炒片刻,加入八角、料酒、少许生抽老抽。
  4.      待牛肉上色均匀后,把洋葱丝、西红柿块倒入锅中。翻炒均匀。
  5.      翻炒几分钟后,加入热开水以淹没牛肉为主。盖上锅盖,烧开后转小火炖15分钟。
  6.      15分钟过后,加入土豆块和红萝卜块,大火烧开后转小火,盖上锅盖炖20-30分钟左右。
  7.      20分钟左右过去后,揭开锅盖,根据个人口味加入适当的盐,点几滴美极鲜酱油提味。调味好后,转大火收汁,加入葱花摆盘上桌。