用料

牛腩、胡萝卜土豆、洋葱、咖喱块、椰浆、葱、姜、料酒        

做法

  1.      牛腩切成小块,用流动的水反复冲洗干净,至无血水渗出。锅中水烧开,冷水入锅,烧开后再煮两分钟(不要盖盖子)。捞出,用水冲洗干净沥干备用
  2.      胡萝卜、土豆洗净去皮切成小块,洋葱剥去表皮,切块
  3.      锅子烧热,倒入油,油热倒入步骤3的蔬菜块,保持中火不断翻炒至胡萝卜和土豆表面收紧边缘有些焦黄,盛出备用
  4.      用锅中余油,爆香姜片和葱段,倒入焯水沥干的牛腩块,中大火不断翻炒两分钟左右
  5.      往锅中加入足量水,烧开,撇去浮末,加入一汤匙料酒
  6.      烧开后转小火,盖上盖子焖煮两个小时
  7.      开盖,加入步骤4炒好的蔬菜块,加入三块咖喱块,搅拌煮开,加盖再焖煮10分钟
  8.      开盖,加入30ml椰浆,搅拌均匀后,试味,如果淡可以适当加些盐,调整好味道,即可出锅