用料

材料
带鱼 400克
大蒜 5颗
生姜 4片
八角 2颗
花椒 8颗
香叶 2张
大葱 2段
调味料
1小匙
料酒 2大匙
老抽 5克
冰糖 20克
陈醋 20克
五香粉 少量

最爱下饭菜——五香带鱼的做法

  1. 在带鱼段两面都刻上花刀,以便入味。

  2. 用盐1小匙,将鱼块腌制10分钟。

  3. 炒锅烧热,放入油加入香叶,八角,姜,蒜,花椒小火炒出香味。

  4. 加入带鱼段,用小火煎至表面金黄色。

  5. 翻面再煎另一面,直至两面成金黄色。

  6. 加入热开水,水量至鱼的1/2处,加入料酒、生抽、老抽、冰糖、陈醋。

  7. 大火煮开后,加盖小火焖20分钟,10分钟时将鱼翻面一次。

  8. 最后将里面的香料夹出,大火煮至汤汁浓稠即可,盛盘后在表面洒上少量五香粉。

    最爱下饭菜——五香带鱼的做法 步骤8

小贴士

1.炒香料的时侯不要炒太长时间,下锅的同时可以放鱼块煎了,因为煎鱼的时侯也同时在煎香料,如果炒的时间过长,香料容易糊了。

2.五香粉在最后洒才不会煮的汤糊糊的。