用料

猪肉糜 250g
120g
香菜 五根
生咸蛋 一个
少许
生粉、料酒、盐、糖、白胡椒、生抽 适量

藕丁肉饼蒸咸蛋的做法

  1. 香菜、藕切碎,和猪肉糜一起倒入碗中,加入少许生粉、胡椒粉、一勺盐、一勺糖、一勺料酒、一勺生抽,搅拌均匀,顺时针30次,上筋。

    藕丁肉饼蒸咸蛋的做法 步骤1

  2. 调好的肉饼压在碟子中,中间挖个洞,放入咸蛋。上烧开的蒸锅,蒸15-18分钟即可。

    藕丁肉饼蒸咸蛋的做法 步骤2

  3. 取一个小碗,把蒸肉饼蒸出来的水倒入碗中(水不够多加一点水,用肉饼汁的话酱汁有肉味),放入生粉搅拌均匀,倒入锅中,收汁。

    藕丁肉饼蒸咸蛋的做法 步骤3

  4. 在肉饼上倒上芡汁,撒上葱花,即可。

    藕丁肉饼蒸咸蛋的做法 步骤4