用料

大虾 8只
葱白 几根
生姜 一小块
蒜瓣 几瓣
适量
番茄酱 三汤勺
白糖 半汤勺
啤酒 二汤勺
半小勺

油焖大虾的做法

  1. 虾够大够新鲜才好吃..!

    油焖大虾的做法 步骤1

  2. 拿个剪刀.
    把头上尖刺.嘴.
    还有须全部剪掉.

    油焖大虾的做法 步骤2

  3. 拿剪刀从虾背上的尾部.

    往上剪..
    就是所谓的开背..

    这的开背.
    不是那个精油开背的开背…

    油焖大虾的做法 步骤3

  4. 挑出虾肠.

    油焖大虾的做法 步骤4

  5. 全部处理好之后..
    洗净…

    蒜瓣.生姜.葱绿.切好..

    番茄酱准备好.!

    油焖大虾的做法 步骤5

  6. 锅中放油..
    可以多放一些!

    放入葱绿小火爆香..

    油焖大虾的做法 步骤6

  7. 变黄后夹出..

    油焖大虾的做法 步骤7

  8. 放入虾…

    油焖大虾的做法 步骤8

  9. 二面煎至酥香..

    油焖大虾的做法 步骤9

  10. 煎的时候.
    可以用锅铲压压虾头.

    会出虾油..!

    煎好后夹出备用!

    油焖大虾的做法 步骤10

  11. 倒出多余的油..
    锅里留一点底油.

    这油超级香的!
    我后来给娃炒了蛋炒饭.
    直接被秒了!

    所以.
    建议煎虾的时候.
    多倒一些油..!

    油焖大虾的做法 步骤11

  12. 锅里放入蒜瓣.生姜爆香..

    油焖大虾的做法 步骤12

  13. 再放入番茄酱..白糖!

    炒出香味!

    油焖大虾的做法 步骤13

  14. 把虾放入..

    油焖大虾的做法 步骤14

  15. 放入二汤勺的啤酒…

    炒出香味.
    酒味会挥发..

    油焖大虾的做法 步骤15

  16. 加入半碗的开水..
    盖上锅盖.

    油焖大虾的做法 步骤16

  17. 焖至一半汁时.

    放盐.
    开大火收汁..!

    油焖大虾的做法 步骤17

  18. 如果喜欢汤汁拌饭的.

    可以多留一些汤汁!

    油焖大虾的做法 步骤18

  19. 如果想拍照好看的.

    可以收干一些!

    油焖大虾的做法 步骤19

  20. 装盘..

    油焖大虾的做法 步骤20

小贴士

虾选大的吃起来.
比较有满足感和视觉感.
当然.
小的也可以做的!

尽量选新鲜的虾做.
肉的口感比较Q弹.

尽量开背去虾肠.
这样也更方便入味…!

建议一定多留汤汁.
拌饭绝了.