在我家的过年菜里绝对少不了这道糯而清香,酥而爽口的香芋粉蒸肉!肥瘦相间的五花肉经过细细腌制后,裹上喷香的蒸肉米粉,清香悠长,嫩而不糜;吸饱汤汁的香芋块,和肉成双入口,既冲淡了肉的油腻,又饱含了肉香醇厚,两者绝佳CP,滋味赞爆,瞬间就成为争抢的对象!

用料

五花肉 500克
香芋 半个
3根
1小块
蒸肉米粉 150克左右
红腐乳汁 7克
甜面酱 45克
料酒 3克
生抽 15克
15克
2克

蒸蒸日上之粉蒸肉的做法

  1. 准备制作食材。

    蒸蒸日上之粉蒸肉的做法 步骤1

  2. 五花肉切成0.5厘米左右的厚片,香芋去皮切片,姜切片,葱切花。

    蒸蒸日上之粉蒸肉的做法 步骤2

  3. 切片五花肉,加料酒、生抽、甜面酱、腐乳汁、姜片、糖和盐抓匀,腌制1小时。

    蒸蒸日上之粉蒸肉的做法 步骤3

  4. 蒸肉米粉加适量水(45克左右)拌匀,均匀地裹在腌制好的五花肉上。

    蒸蒸日上之粉蒸肉的做法 步骤4

  5. 将芋头平铺在放了油纸的蒸笼底。

    蒸蒸日上之粉蒸肉的做法 步骤5

  6. 放上裹匀蒸肉米粉的五花肉,一层香芋,一层肉依次码好。

    蒸蒸日上之粉蒸肉的做法 步骤6

  7. 锅加适量水,水开后放上蒸笼,中小火1.5小时左右出锅。

    蒸蒸日上之粉蒸肉的做法 步骤7

  8. 撒上葱花,端桌开吃。

    蒸蒸日上之粉蒸肉的做法 步骤8

小贴士

1、粉蒸肉还可以和南瓜,土豆,山药等搭配,味道一样赞。
2、蒸肉时要不断观察锅内水分变化,以免干锅。
3、调味品用量请根据个人习惯进行增减。