熬好了酱汁,可以直接放入煮好的意面或米饭伴着吃,酸甜浓郁。
蘸馒头、蘸欧包也不错。
特点:全程不加水,全靠西红柿本身的汁,尽量选汁多的西红柿。

用料

鸡胸 4整块
西红柿 2大个,切块
紫洋葱 1个,切丝
3大瓣,切片
鲜罗勒或干罗勒碎 5-7大片,切碎
适量
黑胡椒粉 适量
白胡椒粉 多放
迷迭香 适量,切碎
鲜甜菊叶或糖 5-6片切碎 或糖适量

【健康三餐】西红柿罗勒炖鸡胸的做法

  1. 一个整块鸡胸切成3-4大条,抹上盐、黑胡椒、白胡椒备用。

  2. 不粘锅热后,放入鸡胸,煎至焦黄后翻一面继续煎到焦黄。

  3. 把鸡胸盛出来,锅里继续炒蒜片、洋葱到出香味,放入西红柿。

  4. 等西红柿稍软,放入鸡胸,翻炒匀,盖锅盖,中小火咕嘟到西红柿变烂成酱汁。

  5. 放入盐、黑胡椒、白胡椒、切碎的罗勒叶、迷迭香、甜菊叶或糖调味,大火收汁。

  6. 汤汁浓稠后,关火。时间允许的话,最好能闷20分钟左右让鸡肉进味。

小贴士

1,白胡椒要多放,和鸡肉很搭配。
2,吃的时候把鸡肉扯碎蘸着汤汁吃,鸡胸嘛,否则会有点干。
3,时间富裕的话,小火咕嘟20分钟以上最好。
4,炖鸡胸的口感怎么也不能和鸡腿相比,毕竟脂肪少。换成鸡腿更好吃。
5,切鸡肉的时候,和鸡肉纹理呈45度下刀,切出的鸡肉好吃。
6,剩下的隔夜后更好吃。
7,西红柿的品种不同,出汤汁的量也不同,所以西红柿的多少根据实际情况灵活掌握,多做几次就熟悉了。