用料

五花肉 300克
青蒜苗 200克
豆瓣酱 15克
酱油 少许
味精 少许

生炒五花肉的做法

  1. 首先把五花肉洗干净,再切成薄片,越簿越好!青蒜苗择洗干净,去掉老叶,切寸段待用!

  2. 豆瓣酱提前剁碎(我是买回来之后,用料理机全部打碎再装瓶)

  3. 坐锅入少量植物油烧热,下五花肉用小火煸炒,再煸炒至出油,直至肉片打卷,然后下一勺豆瓣酱炒均匀,加入酱油调色,因为豆瓣酱很咸,不需要再放盐的。

  4. 把多余的油滤出去,剩下一点,倒入青蒜苗,翻炒至熟,撒少许味精炒均匀,可尝尝咸淡,不够咸时加少许盐调味,关火装盘开吃!

小贴士

炒五花肉会有许多油渗出,油多太腻,影响食欲,所以提前把油脂滤出去,不肥不腻,看着都爽!
肉片一定要切得薄薄的,厚薄均匀,
练刀功的机会来了哈!!!