用料

鸡蛋 1只
青椒 1个
绿豆芽 适量
饼丝 300g
半根
辣椒面 适量
孜然粉 适量
生抽 一汤匙
料酒 一汤匙

鸡蛋炒饼丝的做法

  1. 青椒洗好切丝,葱切小段。

  2. 鸡蛋打散,加入料酒和盐搅拌均匀。

  3. 烧油,油开始冒烟时倒入鸡蛋,炒8分熟后盛出,一会儿备用。

  4. 重新烧油,油热后依次放入青椒,葱花和豆芽,翻炒一分钟后加入饼丝。

  5. 翻炒至快熟时,加入孜然粉、盐、味精调味,一汤匙老抽调色。喜欢辣的可以加点辣椒面。

  6. 加入鸡蛋,继续翻炒,尝尝咸淡,没有问题,就可以出锅啦。

小贴士

喜欢吃稍微软一点儿饼丝的,可以在炒的过程中加一点儿水。