用料

猪手一只
料酒少许,
蒜头一个
新鲜沙姜50克左右,喜欢可以加多一点
棉线几条
冰水一大瓶
葱白元西头少许

沙姜猪手的做法

  1. 切开,剔骨头,

    沙姜猪手的做法 步骤1

  2. 一只猪手切开两边

    沙姜猪手的做法 步骤2

  3. 卷起来

    沙姜猪手的做法 步骤3

  4. 邦紧

    沙姜猪手的做法 步骤4

  5. 煲35分钟左右,之后用冻开水泡一晚或半天放冰箱冷藏。

    沙姜猪手的做法 步骤5

  6. 切薄片

    沙姜猪手的做法 步骤6

  7. 摆碟

    沙姜猪手的做法 步骤7

  8. 切薄片

    沙姜猪手的做法 步骤8

  9. 增加这个,用保鲜膜卷好!

    沙姜猪手的做法 步骤9

  10. 卷紧,放急冻,冻硬,才拿出来用棉线包扎紧。然后煲。

    沙姜猪手的做法 步骤10

小贴士

邦猪手可卷好定型放冷冻,待猪手定成圆形用棉线邦紧,要邦紧小小,切片就完美,用生油爆香沙姜,加鼓油,加少许青桔汁,这酱汁更美味。