用料

猪尾巴 650g
冰糖 25g
生抽 2匙
老抽 2滴
料酒 5g
1根
2片
八角 1个
干辣椒 3个
香叶 2片
花椒 20粒
精盐 1.5盐勺
鸡精 1盐勺
十三香 1盐勺
适量
装饰:
葱末 适量
白芝麻 适量

红烧猪尾巴的做法

  1. 准备材料~

    红烧猪尾巴的做法 步骤1

  2. 葱姜洗净切好(留少许葱切末白芝麻备好)~

    红烧猪尾巴的做法 步骤2

  3. 猪尾巴洗净,切段去毛备用~
    锅内放适量清水,放入猪尾巴~
    水开后焯水5分钟,撇去浮末~
    捞出备用~

    红烧猪尾巴的做法 步骤3

  4. 锅内倒适量油放入冰糖,转小火~
    借助铲子敲碎冰糖(冰糖化的快些)~
    小火熬制糖融化(浅琥珀色,一定不要熬糊,要不然就苦啦)~
    放入猪尾巴,翻匀上色~

    红烧猪尾巴的做法 步骤4

  5. 加入清水(一次性加足炖至时间长)~
    放入生抽,老抽,料酒,葱姜八角干辣椒香叶花椒,精盐鸡精十三香~
    盖上锅盖转小火炖煮1.5小时–2小时~
    收汤汁软烂翻匀即可~

    红烧猪尾巴的做法 步骤5

  6. 盛出装盘~

    红烧猪尾巴的做法 步骤6

  7. 撒上葱末和白芝麻点缀~

    红烧猪尾巴的做法 步骤7

  8. 只能说“不要太好吃”😍😍~

    红烧猪尾巴的做法 步骤8