圣诞烤火鸡

圣诞烤火鸡

用料 智利火鸡 1只 腌制用料:海盐 约60至70克 大蒜粉 适量 肉桂粉 适量 西式混合香料 适量 水 约4升 香叶 1片 按摩用料:莳萝草 适量 蛇蒿叶 适量 百里香 适量 黄油 100克 生抽 40克 蚝油 40克 蔬菜:胡萝卜 1根 土豆 1个 西芹 2节 香橙 1个 洋葱 1个 西兰花 半棵 蜂蜜 适量 圣诞烤火鸡的做法 首先将智利火鸡在室温下解冻,解冻时间约14个小时,如果时间富裕可以提前一晚将火鸡从冰箱中取出室温解冻 解冻好的火鸡隔着包装袋用手按压可以感觉到肉质变软,然后从包装袋中取出...
圣诞糖霜饼干

圣诞糖霜饼干

用料 饼干底配方 自然软化的黄油 115克 糖粉 85克 全蛋(常温蛋) 40克 低粉 150克 香草精华 适量(最好添加) 糖霜部配方 wilton蛋清粉(蛋白粉) 8克 温水 32克 糖粉 225克 柠檬汁 5-6滴 食用色素(我使用wilton或者美国AC) 一次性裱花袋,封口夹,剪刀,挑针 圣诞糖霜饼干—-新手教新手的做法...
红烧猪蹄

红烧猪蹄

用料 猪前蹄 一只 冰糖 一块 桂皮 二片 八角 二个 香叶 二片 姜 一小块 油 适量 盐 适量 生抽 适量 白胡椒粉 适量 豆腐乳 一块 陈醋 一小勺 啤酒.料酒或白酒 适量 鸡精(可不放) 适量 红烧猪蹄的做法 猪蹄.让卖的师傅给处理干净.剁好.. 自己家是没办法剁的… 猪蹄放入冷水锅中煮.. 煮开后.继续煮5分钟以上.. 然后捞出来..清洗干净备用! 锅里放油..冰糖放入. 如果是整块的. 小火加热一会儿.锅铲拍一下. 冰糖会全部碎. 小火.锅铲搅动. 出现图片里的泡后. 糖色就是炒好了.. 早了颜色不好看....
红烧狮子头

红烧狮子头

用料 猪肉馅 鸡蛋 淀粉 葱姜 李锦记秘制红烧汁 适量 胡椒粉 盐 糖 料酒 红烧狮子头的做法 猪肉馅中放1个鸡蛋,一些淀粉,胡椒粉,盐,糖,料酒,葱姜末混合均匀。如果有新鲜马蹄,在肉馅里加入一些会得到更好的口感哦~我偷懒用了纯肉馅~ 用筷子朝一个方向搅打上劲备用。这一步是为了让让狮子头的口感好~ 戴上一次性手套,抓取适量肉馅,注意哦,狮子头并不是揉成团,而是摔成团的。肉馅在两手之间反复摔打会越来越有粘性,然后自然成漂亮的球形,且不易破碎 入油锅炸制 表面金黄形成硬壳状即可捞出控油 锅中留底油,下葱姜片爆香 加稍多一些的开水烧开...
自制鸡米花——味道赛过肯德基

自制鸡米花——味道赛过肯德基

用料 鸡胸肉两块,鸡蛋两个,淀粉适量,面包糠适量,盐,胡椒粉,油。 自制鸡米花——味道赛过肯德基的做法 鸡胸肉洗干净,切成均匀的丁。 切好的鸡肉丁,加盐,胡椒粉,蛋清腌15分钟。 准备好淀粉,全蛋液,面包糠。 腌好的鸡丁依次沾上淀粉,蛋液,再裹上面包糠。 做好的生坯放盘子里面。 锅中放油,油6成热时,放入粘了面包糠的生坯炸制。...