金边白菜

金边白菜

看了舌尖3的小伙伴一定很想吃金边白菜吧!金边白菜是一道西北地区传统名菜。具有酸、辣 、咸、辛、鲜五味,口感香脆。 用料 白菜 10片 葱 1根 干辣椒 5个 香油 1勺 盐 5克 酱油 1勺 白糖 5克 生抽 1勺 醋 1勺 姜 1瓣 蒜 一头 湿淀粉水 小半碗 金边白菜的做法 洗干净白菜备用 白菜具有高脂血症调理 动脉硬化调理 减肥瘦身调理的作用 取洗净沥干水后的白菜,用刀拍松,抹刀切成1~2厘米宽的条。红干辣椒切丝。 切好的白菜如图所示 准备好所需材料 锅内加植物油烧热,放入干辣椒片炸至变色,下入葱 姜...
宫保素丁

宫保素丁

用料 杏鲍菇 1根 胡萝卜 1根 花生米 50克 红椒 2-3根 豆笋 适量 面筋 适量 芹菜 3-5根 姜末、酿造酱油 少许 宫保素丁的做法 以上所有材料切成丁。锅内放入少许油,将花生米炒熟。 放入切好的食材爆炒,加入酿造酱油、盐。...
虎皮鸡蛋

虎皮鸡蛋

用料 鸡蛋 12个 老抽 适量 生抽 适量 冰糖 适量 食用油 适量 水 适量 虎皮鸡蛋的做法 冷水煮鸡蛋,水煮开了小火10分钟即可。 一天的鸡蛋用凉水冲,完全凉透后剥去鸡蛋壳,并用刀在鸡蛋上划一点口子,以便入味。在锅里放入适量食用油,放入鸡蛋,煎至表面金黄起皱。 煎好后加入适量老抽上色,再加入生抽,冰糖和水,大火煮10分钟左右。...
苏式爆鱼

苏式爆鱼

爆鱼也叫熏鱼,在江南这边非常多见 鱼米之乡,水多鱼多 苏州人爱吃鱼,尤其爱吃爆鱼 年夜饭,团圆饭,家庭聚会都少不了一份爆鱼 就是吃面的时候,红油爆鱼面也是老苏州的不二之选 爆鱼说的通俗易懂就是油炸后的草鱼 但又不是那么简单 腌制的调料,鱼块的厚度,酱汁的比例都有讲究 平淡无奇的草鱼做出了令人惊艳的口感 炸到焦脆的鱼块趁热泡入酱汁中 吸满了汁水的爆鱼,皮是脆的,肉是鲜的 淡淡的咸香,微微的酸甜,真是好吃的停不了口 用料 材料:草鱼 草鱼500g 材料:小葱 5根 材料:盐 少许 材料:料酒 1勺 材料:生抽 1勺 材料:姜 5片...
金牌蒜香排骨

金牌蒜香排骨

这道菜精华在于蒜末金黄、突出蒜香,排骨要炸焦熟。小火炸避免炸糊。 用料 排骨 500g 蒜 4头 葱 适量 姜 适量 生抽 适量 料酒 适量 白糖 适量 胡椒粉 适量 淀粉 适量 食用油 适量 金牌蒜香排骨的做法 葱洗净切段,姜切丝,排骨化冻切成寸段,洗净控干放盆,加入生抽,料酒,盐,味精,白糖,胡椒粉,切好的葱姜。抓匀腌30分钟。颜色不要太深,盐味不要太重。 大蒜(我用了4头)去皮洗净剁碎,炒锅注油烧热,放入蒜末改小火,炸干至金黄色,炸出蒜香味,捞出控干。炸过火候就会变黑了。...